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新闻不重要,看图才是正事在前幾年,紹興菜的發展與其他地方菜一樣,陷入困局。
新闻不重要,看图才是正事作為一個生於紹興、長於紹興,而且做紹興菜多年的餐飲人,張亮堅定地認為,“破局的辦法就是創新”,而“守正才能出新”。
新闻不重要,看图才是正事浙菜宗師、紹興菜非遺傳承人茅天堯為此,他帶著研發團隊,在經曆過多次失敗之後,才懂得“從味的世界裏找突破口”,在紹興本地口味的基礎上,增加紹興菜與當代人對話的魅力,為做出更有品質、更符合當代人消費需求的紹興菜,請來浙菜宗師、紹興菜非遺傳承人茅天堯,國際烹飪大師、米其林大廚黃啟雲為菜品研發主理人,在傳統紹興菜的基礎上持續創新。
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